2009/12月6日　納豆餅


この日は毎週日曜日に開催されている「仰木ふれあい青空市」の、今年最後の販売日。かなりの冷え込みでしたが、サービスの"手作り柚子茶"があるから大丈夫。新鮮野菜や仰木米の販売の横ではつきたてお餅の予約販売があり、ふかしたての餅米がほかほか湯気をたてていました。

あつあつの餅米を臼にうつしたら、地元の力自慢の高速餅つき開始！みるみるうちにつきあがったもっちりつややかなお餅は、女性達の手で丸餅に変身。美味しそうなお餅に、予約していなかったお客さんたちも思わず当日販売に手がのびます。

残ったお餅は仰木名物・納豆餅に。「関西は納豆を食べない」なんて言いますが、仰木では昔から各家で手作りされていたそうです。のし餅に納豆を入れて半分に折り、外にはたっぷりの塩味黄な粉がかかった風変わりな形。素朴でほっとする美味しさの納豆餅は、仰木に住む人たちの自慢の郷土食です。

今年も残すところあと数日。来年も仰木の良いところ、滋賀県の素敵な場所をたくさん紹介していきます。それでは、皆様良いお年をおむかえください。

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　　　　　　　　　　　　　　　　2009/12月6日　上仰木・棚田ボランティア


澄んだ空気が気持ちいい！今日は今年最後の棚田ボランティアの日。草刈り機もずいぶん手馴れたものになりましたが、夏・秋の２回にわたる草刈り作業のおかげで機械の出番はあまりないようです。

すこしのびた草を刈ったあとに田んぼの端をスコップで掘り土を盛り上げて"あぜ"作り。十数年使われていなかった田んぼですが、意外に土はやわらかく田んぼが生きていたような気がして嬉しくなりました。

休憩中に聞いたのは獣害のお話。年々多くなる鹿や猪の被害対策として効果のほどはまだ不明ですが、試験的に試しているのは「ガソリンよりも高価な外国のオオカミのオシッコ」！また、ヤギを畑で飼うのも効果的だと薦められているそうです。でも繁殖力の強いヤギを逃がさないためには背の高い柵が必要で・・・。どちらも実践するのはなかなか難しいとおっしゃいます。

作業のあとは仰木のお米でお餅付き・午後からはハイキングの予定でしたが、社員Yは予定があり涙を飲んで断念！！あぜもできて見違えるように田んぼらしくなった上仰木の棚田。来年の水をたたえたうつくしい姿を想像しつつ帰路につきました。

※夕方、仰木の生産者Kさんがお昼に搗いたお餅を持ってきてくださいました。古代米のお餅に仰木名物納豆餅・・・とってもおいしかったです。

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　　　　　　　　　　　　　　　　2009/12月5日　滋賀県の伝統野菜・赤丸かぶ

伊吹山から20分ほど車で走った所にある広大な畑に並ぶ、ふさふさとした大きな葉っぱ。根元はほんのり赤く染まっています。「そのまま食べてみてください」と一本抜いてくださったその野菜の正体は、横広がりの10センチほどの大きさでぽてっとまるい姿に鮮やかな赤色をした米原の伝統野菜・赤丸かぶ。

土付きの赤丸かぶをナイフでささっと切っていただき、がぶり。中身まできれいな赤、身がほどよく固くさっくりとした歯ごたえ、かめば広がる甘味はドキッとするほどおいしい！

小さな地域のみの少量生産、主な使用用途は「お漬物」だったそうです。生でもこのおいしさ、調理長が考案した新しくデビューするお料理に入った赤丸かぶのすばらしい味に　なおさら皆さんびっくりされるはず。

生産者の川崎さんは、赤丸かぶのほかにもたくさんの野菜を積極的に生産されていて、今の季節に大きなビニールハウスで作っているのはイチゴとトマト。外の畑では玉ねぎの苗植とじゃがいもをあらう女性達がいらっしゃいました。｢この地域は女性が強いんです｣、と笑う川崎さん。それもそのはず、赤丸かぶの採れる米原市飯(いむら)は司馬遼太郎の小説・功名が辻で有名な山内一豊の妻千代の古里。

千代と一豊のように、いきいきと働くかっこいい女性たちや一緒に頑張るやさしい男性たちが力を合わせて作った美しい赤色をした伝統野菜。食べればなんだか功名を立てられるような気がしませんか?一度お試しあれ！

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     　　　　　　　　　　 2009/11月29日　うっしっしキャンペーン・おうみ牛まつり　(お肉編)　　

何やらものっすごく良い香りがただよう雄琴港・臨海公園内。それもそのはず、この日はおごと温泉とおうみ牛のコラボレーション、うっしっしキャンペーンの初日"おうみ牛まつり"が開催されていたのです！開始からたくさんのお客様におこしいただきました。

整理券を配っての"国産牛と近江牛の食べ比べ"はお肉の焼ける香ばしい音と香りに、列に並んだ人たちもそわそわ・・。試食をいただいたところ、舌の上でさっととろけて広がる甘さ。やはり近江牛は別格！

滋賀食肉推進協議会さんが作る特大牛鍋にも長蛇の列ができました。少し肌寒いお天気だったので、あったかくて美味しい牛鍋にお客様もニコニコ。大鍋２杯のお料理は、あっという間にからっぽになりました。

壇上で実演されていたのは"近江牛を使った簡単料理教室"。先生が手際よくおにぎりに近江牛をまいてフライパンの中へ。タレがからんだ近江牛おにぎりは美味しいこと間違いナシ！その後お料理は、整理券をもったお客様200人に配られました。

近江牛まつりで近江牛の美味しさを堪能していただけたでしょうか？近江牛って、こんなに美味しいものなのです。

これからは「近江牛と言えば、おごと温泉」！おうみ牛まつりはおかげさまで大盛況のうちに幕をとじましたが、うっしっしキャンペーンは2009年11月29日から2010年2月28日まで開催し、おごと温泉の各旅館で近江牛を創作したお料理の期間限定プランをお出ししています。当館も、調理長が腕を振るったとろける近江牛のおいしいお料理をご用意してお待ちしております。

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  　　　　　　　　　　　2009/11月25日　おうみの名工


11月10日に「おうみの名工」の表彰を受けた当館調理長ですが、この日

は県庁で行われた滋賀県職業能力開発促進大会にて表彰の披露に出

席しました。このように名誉な賞をいただくとちょっとプレッシャーだなぁ、

などと言いつつ披露式典後、正装したまま生産者さんの畑へ直行。その

時のレポートはまた次のお話。この冬も滋賀の伝統野菜をつかった美味

しいお料理をお出しする予定です。

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 　　　　　　　　　  　　　　　　　 　　　　　 2009/11月3日　西教寺　　

滋賀県も一晩でぐっと気温がさがり、坂本の町を観光する人たちもダウンジャケットやマフラーで完全装備。この日の天台真盛宗の総本山・西教寺の紅葉は赤色よりも緑が多かったのですが、澄んだ空気の中で見ると気持ちのよいさわやかな美しさ。

階段をあがって正面に見えるのは織田信長の比叡山焼き討後、町の復興に尽力した明智光秀一族のお墓。歴史に深く関わった人物の悲しい生涯を思うと、境内に響く鐘の音は少しさびしく聞こえます。

本堂の豪華な本尊の横にあるかわいい目をしたお猿さんは、その昔真盛上人のかわりに鐘をたたいて危機を救い　攻め入った僧兵をも感心させたと伝わる「身代わりの手白猿」の木像。参拝者になでられて手の白い色も取れ、つやつやと丸くなっている姿は思わず笑みのこぼれる愛らしさ。

よく見ると、瓦や装飾にもちいさなお猿が！お猿のモチーフを探しながらの帰り道。総門から本堂までの参道が真っ赤な紅葉の続く華やかな景色にかわるのは、もうすぐのことです。

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 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　2009/10月31日　秋の仰木　　　


小椋神社の横のちいさな道をとおって山を行くと、見えてきたのは大きな稲木。鎌で刈ったとは思えないくらい規則正しく同じ長さに切り揃えられた仰木のKさんの田んぼ。上をさくさくと歩くと、たくさんのイナゴがざっと道をあけてくれます。

Kさんの三つの稲木に干された金色の稲。小学校の稲木には、赤いような黒いような美しい色の古代米の稲が干されていました。

ちかごろは稲を乾燥機でかわかすことが多くなったため稲木のある風景もめずらしくなったそうです。まだ日差しもあたたかですが、山の木はほんのり赤みを帯びはじめて　確かな秋の気配。

熟れて実の落ちた柿の木に、柿そっくりのカラスウリがすまし顔でゆらゆら風にゆられていました。

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     　　　　　　　　　　　　　　　　 　 2009/10月19日　仰木・お米の脱穀　(　後編　)　


脱穀した実を大きな｢籾(もみ)摺り機｣にセットすると、出口からざあざあと流れ出る籾殻のとれた玄米。ふくろにつめたらいよいよ精米。いくつかの袋は小学校にあるレトロなかわいい精米機でゆっくり精米されました。

お米をといで炊飯器をセットしたら、ごはんが炊けるまで図書室で稲作のお勉強。生産者の顔から先生の顔へ変身したKさんは、子供のどんな質問にもてきぱき答えていきます。

子供たちと生産者さんが一緒に作った新米をごちそうになった社員Y。「仰木は良いところ。でも、この恵まれた環境に子供たちはまだ気付いていないでしょう。大人になって、外に出て、初めて気付くんでしょうね。」とおっしゃった校長先生。

お茶碗にもられた炊き立ての仰木米は、あまくって、ねっとりとして濃い味のとびきりおいしいごはんでした。


※この日は仰木小学校･学校教育田の脱穀作業の見学をさせていただきました。


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   　　　　　　　　　　　　　　　　 　 2009/10月19日　仰木・お米の脱穀　(　前編　)　


稲刈りから２週間、おひさまの光と風で適度に乾燥した稲穂。機械で乾燥させたお米とはおいしさが全然違うのだとか。

稲木の前にいくつもならべられた見なれないレトロな機械は【足踏み脱穀機】。ペダルを踏んで回転させた突起のついたまるい筒に稲穂をあてると、稲穂から実がはずれるというかしこい民具です。

ですが操作は要注意！稲穂をうまく筒にあてないと、稲穂が筒にからまったり　体ごと巻きこまれてしまうかも・・・。があこん、があこんと一生懸命イネコキをする小学生。稲穂の中からイナゴやコオロギがあわててぴょんぴょん飛びだします。

時間内に足踏み脱穀機でイネコキできなかったものはコンバインで脱穀。分けられた藁も捨てたりしません。細かくきざんで田んぼにまいたり、来年田んぼを守るかかしをつくったり大活躍。「籾殻は炭にして肥料、精米したお米からでたヌカは家畜の餌や顔を洗う石鹸がわりにもなるし稲は捨てるところがない」と、仰木のKさんはおっしゃいます。

精米をするため場所移動。さて、つやつやのおいしい新米をたべられるのはもうすぐです。

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 　　　　　　　　　　　　　　　　 　 2009/10月4日　上仰木・山の神節句　(　後編　)　


前編で用意した山の神様へのお膳をつんだトラックはまず上仰木の幸神社へ。幸神社の脇にある木の根元に塩と紙垂(しで)をつけた竹を２本突きさしてお膳を置きお参りをします。お猿にお供え物がとられないよう神社に"留守番"を２人のこして再びトラックで山へ向かう一行。

少しひらけた森の中。木のまわりに並ぶ角の取れたまるい石の台座の上に、幸神社のときと同じ手順で竹を２本さしお供え物を並べます。準備が整うと、森に響く祝詞。祝詞を読み終わると、山の神様のお下がりのおいしいお神酒と海老をみんなで頂きました。牛の舌(牛の舌の形をしたお団子)は町内で生れた赤ちゃんのいる家が優先的にいただけるのだそうです。

山の神様に会いに行くという出来事は社員Yにとって特別な体験でしたが、日々自然と一緒に生活をしている仰木の人たちにはごくごくあたりまえのこと。仰木を訪問するたび思い出すのは「わすれていた自然とのつながり」なのだと気がつきました。


※ちなみに山へ出かけたのは男性ばかり。後になって女性が家で待機していた理由をきくと「山の神様は女性で、女性が来るとやきもちを焼くから」とのこと。じゃまものがくっついて行き、山の神様もウンザリされたのではないかと反省。近々山へ謝りに行くことにします。


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　　　　　　　　　　　　　　　　 2009/10月4日　　上仰木・山の神節句(　前編　)　


棚田ボランティアと同じ日。ご好意で、上仰木地区で行われた【山の神節句】に参加させていただきました。

坂道を年季の入ったりっぱな木箱をかかえた男性が２人やってきました。箱の中身はお酒をそそぐ酒器のようなものと雨乞いに使ったといわれるちいさな鐘。

この地域はその昔、助け合って生活をしていたご近所同士の集まり「お町内」が２つあり「裏節句町・表節句町」と呼んで、交代で山の神節句の当番をしていたそうです。２つの道具は２年に１度の当番交代の日に受け渡すのが古くからの決まりごとです。

今回は裏節句町から表節句町へ道具が受け渡されました。「むかしは表節句町が当番の日は、町内の家族みんなが集まってすき焼きなどのごちそうを作って一緒に食べたもの。家に上がれないものは土間にむしろを敷いて食べたものです。」と仰木の生産者Kさん。今は一軒に１人、お食事は料理屋さんでいただくなどずいぶん簡単になったと言います。

和室では美しい榊が立てられ、前にはお膳が用意されます。台所では女性達がなれた手つきでお餅をくるくるとまるめていました。お膳にのせられたのは"海のものと山のもの"。海老・洗ったお米・塩・野菜、お神酒、団子、牛の舌(牛タンではなく牛の舌の形をした団子)などが、数と場所を確認しながら慎重に置かれていきます。

和やかに作業は続きますが、きゅっと背筋がのびるような緊張感もただよう不思議な時間。神様と会うということはこういうことか、と妙に納得。

下をするどくとがらせた竹に、紙垂(しで・階段のように折られた白い紙)と白い紙に包んだ塩をくくりつけたらいよいよ山の神様へごあいさつにむかいます！


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                             2009/9月30日　太田酒造・琵琶湖ワイナリー

雨がしとしと降る日に訪れたのは、ぶどう畑にかこまれた栗東・琵琶湖ワイナリー。入り口に積まれた箱にはみずみずしいぶどうがぎっしりと詰められています。

見学したのは赤ワインの製造過程の一部分。まずはそのまま食べてもおいしい葡萄を大きな機械にかける除梗(茎をとりのぞくこと)と破砕(ぶどうをつぶして果汁を取り出すこと)の作業。その後種や皮といっしょに大きなタンクに移されたぶどう果汁は酵母を加えて25℃から28℃で１週間ほど前発酵させるそうです。はしごをのぼってタンクをのぞくと、しぼりたてのぶどうのあまい香り！次に案内してもらった広いワイン庫には、瓶や樽に貯蔵されたワインが所狭しと並べられじっと出荷の時を待っていました。

この日ワインの説明と案内をしてくださったのは社長の太田精一郎さん。20代・30代の従業員さんが働くワイナリーで、ひときわ生き生きとお仕事をされている職人肌の社長さんです。

琵琶湖ワイナリーでは除草剤は一切使用せず、葡萄への消毒も最小限。「どんなに収穫量が少なくても、他の土地のぶどうは使わず自家農園のぶどうのみでワインを作ります」とおっしゃる太田社長。また国内では２社しか使用していない品種のぶどうレッドミルレンニュームを栽培し醸造するなど、太田社長のワイン作りにかける情熱と勢いは止まりません！

若い従業員さんとこだわりの社長がつくる本物の滋賀県産ワイン。これからもどんなワインが生れるのかとても楽しみな、勢いのあるワイナリーです。


※太田酒造・琵琶湖ワイナリーに取材をさせていただきました。琵琶湖ワイナリーのワインは、当館【ショッピングギャラリー花折峠】でお買い求めいただけます。また、【お食事処里山】では琵琶湖ワイナリーのワインをお出ししております。


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　　　　　　　　2009/9月21日　おごと温泉・六角足湯に謎の一行が・・・


おごと温泉駅・六角足湯付近に、なにやら万葉の香り漂う服装をした一行が・・・。いそいで駆けつけるとそこには、な、なんと。(平成の)大伴家持さん！

謎の一行の正体は、富山県高岡市で行われている「万葉集全二十巻朗唱の会」の20回記念で行われた「大伴家持下向(来越)の旅」の皆様でした。

奈良時代の政治家で和歌の名人・大伴家持が29歳で越中国守に任命されて通った道を　奈良県・朱雀門から最終地点の富山県・高岡古城公園まで万葉ゆかりの地や歌碑をめぐりながら9日間かけてたどっていくのだそうです。また、高岡古城公園では10月2日から三昼夜(！)にわたって万葉集を朗読する会を開催するのだそう。

滋賀県にも万葉の歌がよまれた場所や滋賀県をよんだ歌がたくさんあります。

今でも時おりはっとするほど美しく感じる琵琶湖。まだ人家もまばらな時代にここを訪れた人たちはもっと鮮烈で神秘的な思いをいだいただろうと思います。

次は今津まで、と出発された大伴家持様ご一行。おごと温泉の六角足湯ですこしでも旅の疲れを癒せていただけたのなら幸いです。お気をつけて、旅の無事をおいのりしています！


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　　　　　　　　　　　　　　　　2009/9月20日　東近江で栗拾い


東近江のとある場所。栗の収穫にはちょっとはやいのでは・・と思いましたが、山の中

はすっかり秋。栗の木にはいが栗がおおきな口をあけておいしそうな実を見せていま

す。ぎゅうぎゅうと長靴でいが栗をむかなくってもはじけて落ちた実がいたるところにこ

ろがっているので袋はあっという間に栗の実でいっぱいに！青い空の下にぽかっとさ

いたあかい彼岸花が、きれい。刈り入れを終えたばかりのふかふかの田んぼの上に

は黄緑色の小さなかえるがたくさんはねていました。

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　　　　　　　　　　　　2009/9月15日　県内サービスエリア、食べ物いろいろ

秋はもう、すぐそこ。美しい風景を見ながらのドライブで、たまに立ちよるサービスエリア。そこで見つけた食べ物をご紹介します。

まずは名神高速道路・大津サービスエリア(上がり線)。日本で最初のサービスエリアということはご存知でした？2007年にリニューアルされたので、外観もきれいです。サービスエリアから見える景色がまた、きれい！ここで見つけた食べ物、ふたつ。甘党の方は滋賀県の老舗和菓子屋「叶匠寿庵」の和三盆ロール。がつんとお腹に入れたい方は近江牛ハンバーグのはいった「新近江牛パン」はいかがでしょうか？

大津サービスエリアを出て、近江大鳥橋をすぎてやってきたのは新名神高速道路・土山サービスエリア(上り線)。ここも、２００８年にオープンしたのでぴかぴかです。ここで目に付くのはやっぱり忍者モノ。白瓜の中にしその葉や実・しょうが・大根をつめて玉味噌で漬け込んだ、ピリ辛のめずらしいお漬物「伊賀越漬」、巻物の形をしたもなかが入った「甲賀流　忍者もなか」がおすすめ。

最後に、サービスエリアではありませんが土山サービスエリアから直線距離で約１ｋｍの場所にある、道の駅・あいの土山をご紹介。坂上田村麻呂がご祭神の田村神社の前にあります。ここでぜひ購入したいのは、レトロなパッケージがキュートな「かにが坂飴」。その昔鈴鹿山脈に現れて人々を恐怖におとしいれた身の丈３ｍのかに(すごい！)を退治したお話が由来となって、その後数百年続いている由緒正しい厄除けの飴。昔ながらの方法で作られた、なつかしい味のする飴です。

滋賀県にはまだまだ素敵な特産品や食べ物がたくさんあります。もちろん当館の売店にも選りすぐりの滋賀県のお土産をご用意していますので、ぜひお立ち寄りください。


※「かにが坂飴」の由来になった昔話の絵本が、当館図書コーナーにございます。


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       　　　　　　　　　　 2009/8月3日　おいしがうれしがキャンペーン、メニュー発表会　

「おいしがうれしが」をキャッチフレーズにスタートした地産地消推進企画の成果発表会が大津市の県庁で行われました。報道陣の数からも、この企画の注目度がうかがえます。

出席した各業者が下田なす・杉谷なすび・杉谷とうがらし・水口かんぴょう・ビワマス・近江しゃもなどの素材を使用し、工夫をこらして開発したメニューを説明。

その後、嘉田知事が一社ずつ順番に試食。各ブースにずらりと並んだ滋賀の食材を使ったお料理に、嘉田知事もニコニコ！一社ずつ順番に試食され、当館の「かんぴょう豆腐の茶巾絞り」・「近江しゃもと杉谷とうがらし」・「紅ぶどうを添えた、秋の詩使用の米麺サラダ仕立」にお褒めの言葉をいただきました。

お待ちかね、その後の出席者の試食会は大混雑！当館の用意した約30食分の試食は、あっという間に売り切れに。

「お料理を食べて"おいしい"、おいしいと言っていただき"うれしい"」おいしがうれしがキャンペーンですが、食材を提供してくださっている生産者さん達に直接「おいしい」と言っていただけたことはこれまでにない特別なうれしさでした。改めて、お客様と生産者さん達が笑顔になるような良いお料理を作っていかなくてはと身の引き締まる思いです。

今後の課題は「滋賀県の食材の生産量を増やすこと」だそうです。昔から伝わってきた、ここだけにしかないものには必ず意味があるはず。身近にあるものの魅力や価値に気付かず絶やしてしまうことのないように、これからも滋賀県の魅力を県内から発信する手助けをしていきたいです。


※滋賀の食材を使ったお料理の紹介ページ・・・・・・・・・・季節のおもてなし料理
※滋賀県の生産者さんのページ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・知ればもっと、おいしくなる


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　　　　　　　　　　2009/8月　山田農園さんの幻の紅ぶどう

頭に"幻"をつけて呼ばれる【紅ぶどう】は滋賀県で作られているめずらしい葡萄。甘味がつよくてやわらかくってジューシーとものすごく良い味なのですが、房から実がはずれやすく運送がむずかしいので一般に流通しない、まさに「幻のぶどう」なのです！

守山にある山田農園さんは、紅ぶどうの品種のなかで「竜宝」と「紅伊豆」を栽培されています。果樹園の木には、収穫前のたくさんのぶどうが白い袋をかぶって木に生っていました。ぶどうは日光をきちんとあてないと甘味と酸味のバランスが悪くなるそうで、今年の長雨で出荷が２週間もおくれているのだとか。

ぶどう作りは収穫前の管理が一番たいへんなのですかとたずねると、冬場の土壌管理がとくに大切なのだと生産者の山田さん。木を中心に少しずつ掘っては肥料をやりまた隣を少し掘って肥料をやる。想像しただけでもすさまじい作業を全ての木に行っていき、また枝の選定などたくさんの工程を経ておいしい実の生る葡萄の木ができるのだそうです。

試食させていただいた紅葡萄は、実がおおきくてひとくち噛むと水分があふれて、すばらしい甘味！「一度食べたら忘れられない」と遠方からぶどう狩りにくる方がいらっしゃるのも納得の、衝撃的なおいしさのぶどうです。

※この日は守山の山田農園・山田さんのご協力で取材させていただきました。

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     　　　　　　　　　　　　2009/8月　滋賀県の伝統野菜下田ナス

まだ十分に育っていない？いえいえ、これで十分なのです。

「下田なす」は湖南市下田地区で生産されている伝統野菜。手のひらにちょこんと乗っかるほどの大きさと、薄い紫色、ヘタの下にある白から紫のグラデーション。前回ご紹介した「杉谷なすび」を生産している地域から車でわずか20分程度しかはなれていないのに、同じ"なす"の個性がここまで違っていることにびっくり。そして、伝統野菜の生産者さんが30代の盛岡さんと知って２度びっくり。

実も茎もやわらかい繊細な「下田なす」を傷つけないために余分な葉っぱを落とす作業はかかせません。また日の光をきちんと当てないと元々白い色の「下田なす」がきれいな紫色に変化しないことも、時間をかけて丁寧に葉を落とす理由のひとつだそうです。

この日は水を十分にあたえるために、作物と作物の間に水を張る"畝間冠水"をされていました。水の中にはかわいいメダカが！きれいな水も、下田なすがおいしく育つ秘訣なのかもしれません。

下田なすを食べた地元の小学生が"フルーツ系の味"と表現したとおり、生でかじると水分がたっぷりで、さわやかな甘さと香り。

「美味しいなすを提供したいので、出荷は9月いっぱいまでです。」とおっしゃる盛岡さん。手入れの行き届いた風通しの良い畑から、若い生産者さんのこだわりと意気込みが感じられました。

※この日はJAこうか　甲賀農業組合の永坂さん・小林さんのご協力で、伝統野菜の生産者盛岡さんに取材
　させていただきました。

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     　　  　　  　　　　　　　　　　　　 　　　 2009/8月　安曇川・三和漁港　えり漁　


湖面に不規則にならぶ杭のようなものをご覧になったことはありますか？その正体は"えり"。琵琶湖独特の漁法「えり漁」の仕掛けです。

「えり漁」は湖に杭(または竹やよし)を立てて仕掛けを作り、障害物にぶつかった魚が深い所に逃げるという修正を利用して"壷"という場所に追い込みます。

大きな機械で一気に捕まえる「すくい」と比べると数は雲泥の差ですが、魚が傷つかないのでよい鮮度で出荷できるのだとか。

船で少し行った湖上に現れた迷路のような"えり"。さっと船を横付けし、錘をはずした網をするすると引き上げると、魚たちが白い水しぶきをあげてきらきらと跳ね上がります。

たくさんのアユやワカサギ、川海老にまじって大きなウナギやフナの姿も！漁師さんは手際よく魚を籠や水槽により分けていきます。獲れた魚は港にある荷さばき場で、すぐにセリにかけられるそうです。

琵琶湖は今、外来魚や水質などの様々な問題をかかえています。風味豊かな鮒寿司に必要なニゴロブナや、甘いえび豆の中のぷちぷちと良い歯ごたえの川海老。湖魚は郷土のお料理にはかかせない素材。おいしい湖魚を食べたらば、自然のことや琵琶湖で働く漁師さんのことを思い出してくださると嬉しいです。

私達を港へ送ってくださり、漁師さんたちはまた早朝の湖へ颯爽と漁に出かけて行きました。

※この日は大津水産(株)さんと三和漁業組合・斉藤組合長さんのご協力で「えり漁」をする船へ同乗させていただきました。

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    　　　　　　　　　　　　　　2009/8月　マキノ周辺を車で散策


青空を見たのは本当にひさしぶりの滋賀県。ここ連日の雨に洗われていっそう色鮮

やかな琵琶湖と山を見ながらマキノへ車を走らせます。予約しておいた鮎寿司を受け

取りに【古恒】さんへ。若いご主人が作るこだわりの鮎寿司は安曇川の地下水で育て

たという琵琶湖産の鮎を使用しているので、くさみもなく夏にうれしいあっさり上品な

味。暑い日に完食できるちょうどいいボリュームも、またうれしい！マキノピックランド

前で栗園に生えた草を食べるかしこい羊たちにお芋のつるをやったら、メタセコイヤの

並木道を通って在原業平が晩年をすごしたと伝わる地・在原へ。平安時代一の色男

も心いやされたはずの、のどかで静かな風景。茅葺屋根の民家が密集するちいさな

集落は心地よく冷たい風がふいていました。


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　　　　　　　　2009/8月　草津市立水生植物公園みずの森、お満燈篭


平日にもかかわらずスケッチブックやカメラを抱えたたくさんの人で賑わう水生植物

公園内は、雲行きがあやしくなってもすぐ屋根の下に避難できるのでナルホドうって

つけの場所。いま見頃をむかえているのは烏丸半島のハスの花。湖面をうめつくす

ように延々と咲く様子は、現実ばなれした美しい光景です。水生植物公園から10分

ほど行った守山・今浜町に、比良の八荒がかかわる昔話【お満燈篭】の石碑があり

ます。力士に恋したお満はタライ舟で白髭神社へ漕いでいきますが、これと似たお

話は県内にいくつもあって恋する相手が比叡山のお坊さんだったり場所が浮御堂

だったりと地域により内容も登場人物もさまざま。ときおり顔に雨のあたる今日のよ

うな曇天の日に憂鬱な色の琵琶湖をながめると、いずれもかわいそうな結末をむ

かえるこのお話をよく思いだします。


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　　　　  　　　　　　　　　2009/7月

　玄関前のめだかの鉢が少しさみしくなったので、Ｈさ

  んが新しい仲間をつれてきてくれました。生れて２週

　間ほどのかわいいめだかや大きなめだか、赤いのも

　黒いのも。鉢の中で群れておよぐ様子はなんとも言え

　ない愛らしさです。


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　　　　　　　　　　　　　　　2009/7月　葛川かや葺の家


前々から気になっていた安曇川の向こう岸にあるひときわ大きいかや葺屋根の古民

家。戸があいているようだったので、思いきって訪ねることに。古民家の正体は「葛

川かや葺の家」。葛川にあり、24年前まで実際に使われていた旅籠を移築したもの

だそうです。近隣の家や蔵から寄贈されたという展示物はどれも生活の中で使いこ

まれて丸みを帯びた、味わいのあるものばかり。管理されている方から葛川に木地

師がいたこと、この地域で毎年7月18日に行われる奇祭・葛川祭(太鼓回し)のことな

どのたいへん興味深いお話を聞くことができました。古民家の中は障子の張替えの

最中。職人さんが手際よく紙を張りながら、近頃は和室も減ってめっきり障子張りの

仕事が減ったとおっしゃいました。ぴんと張られたまっ白の障子紙を通してはいる光

の心地よさ。すこし暗い屋内から見る庭の苔の青さ。昔々この山道を徒歩で行き来

した人たちの空気にすこし近づけるような気がする素敵な施設です。


※奇祭・葛川祭(太鼓回し)は一般公開されていない、地域が大切にしている重要なお祭です

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　　　　　　　　2009/7月　朽木　山野草の店・さんやそう　おおた


キャンプの家族連れや釣り人でにぎわう日曜日の朽木。「山野草の店・さんやそう　

おおた」の店内は、今日もかわいい野草が花をさかせていました。ムシムシとしたこ

の時期は、やはりすずしげなものに目がいきます。ガラスの器に似いそうな"ヒトツバ

"や線香花火のような白い花が素敵な"ハナセキショウ"などを購入。購入した草花

は館内に置きます。お手入れをしっかりして、みなさんになるべく長い期間楽しんでも

らえればと思います。


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 　　　　　　　　　　　　　　　　 2009/7月　続・シカとの戦い

場所はかわって、Kさんはもうひとつの田んぼでもコシヒカリを生産されています。こち

らも田んぼを守るのはロープに布が巻かれた"鹿脅し"。まだ膝ほどの高さしかない苗

が穂をつけ、刈入れできるまで生産者さんの気のぬけない日々が続きます。夕焼け

が映りこみあかくそまった広い棚田をあちこち案内していただき家路につく頃、いつの

間にか田んぼにゆらゆらと三日月がうかんでいました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　2009/7月　シカとの戦い

"仰木の秘境"にあるKさんの田んぼの植えたばかりのコシヒカリや赤米の苗をねら

って夜な夜な忍び寄る悪いやつ・・・その正体は【鹿】。やわらかくっておいしいコシヒ

カリの苗をえらんでむしゃむしゃ。田んぼを高台から見て薄くなっている所は鹿に食

べられてしまった部分。鹿が２回食べてしまうとその苗は育たなくなってしまうそうで

す。そこでKさんが作ったのは広大な田んぼに張り巡らせた鹿よけの柵！ロープに

ビニール紐をつけた"鹿脅し"も田んぼを守る秘密兵器です。険しい山道にも立てら

れた鹿よけの柵の成果で山からの進入はなくなったそうですが、川から来る鹿はま

だ防ぎきれてはいないそうです。湧き水で冷やした缶コーヒーをさしだしながら、「い

いとこやろ」とおっしゃったKさん。森の中の美しい田んぼをながめながら農業の厳し

さと、すばらしさをあらためて感じました。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　 2009/6月　十薬

仰木のKさんのお宅にお邪魔すると、縁側には山のように積まれたドクダミ、軽トラッ

クにも山盛りのドクダミが。ドクダミは十薬といって昔から万病の薬として使われてき

た薬草で、Kさんはこの時期に田んぼに群生しているドクダミをつんで乾燥させドク

ダミ茶にして飲むそうです。仕分け担当は88歳のおばあちゃん。一本ずつ丁寧に雑

草を取り除いていきます。この時期作る量はどれくらいかと尋ねると「ま、２年分は

あるかな」とのこと！きりっと冷やしたドクダミ茶は不思議と香りも気にならず、すっき

りした後味がいかにも体に良いようです。身近なものを使って生活をより豊かにでき

る田舎の知恵はとても興味深く、いつも新鮮な驚きがあります。


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     　　　　　　　　　　　　　　2009/6月　鯖街道を通って若狭へ

おごと温泉付近でも、お祭の日や祝い事によく鯖寿司をつくります。そのむかし小浜

から高島市・朽木を通って京都へ鯖を運んだと言われる【鯖街道】を　車で若狭の海を

見にドライブ。道中はくねくねとした山道が続きますが、ときどき咲いている蔓紫陽花

や野草が目を楽しませてくれます。おごと温泉から１時間半ほどで海の見える場所へ

到着。海開きはまだなので海岸には釣り人が少しいるだけでしたが、静かな漁村もま

たいいものです。たくさんの蟹や磯虫たちが、岩場でひなたぼっこ。漁師のおじいさん

がひとりちいさな船にのって海へでていきました。


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　　　　　　　　2009/6月　朽木　山野草の店・さんやそう　おおた


花折れ峠をこえて安曇川にそってしばらく車を走らせると「山野草の店・さんやそう　お

おた」があります。店の中にはあちこちに、驚くほどたくさんの種類の山野草が！館内

に飾るためにトクサとシュウカイドウ寄せ植え、フウチソウ、ちいさな花のついたカキラ

ンなどを購入。お店の方が丁寧に手入れの方法を教えてくださいました。けっして華

美ではありませんが可憐な花を咲かす山野草は、なんとも素朴で味わいがあります。



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　　　　　　　　　　　　　2009/6月　近江神宮　善庵　


みごとな花菖蒲でかざられた善庵さんの入り口に歓声！店内の金屏風の前

にもひときわ美しい鉢植が。大輪を咲かせながらもりんと立つ花菖蒲には、

こちらの背筋がぴんと伸びるような気品と風格を感じます。様々な種類の花

菖蒲を鑑賞しながら食べる「水そば」は、いつもよりもさらに細い"奇跡のよう

な細さ"！極細のお蕎麦はするするいくらでもいただける気持ちのよさ。あと

でいただくいつものお蕎麦との食感の違いを楽しめます。花菖蒲を愛でなが

らの贅沢な昼食。善庵さんでの花菖蒲の鑑賞は、７月上旬ごろまで可能だ

そうです。


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   　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009/6月　三井寺
 

伝説や昔話・民話の舞台をたずねて三井寺へ。近江八景で、音色の美しいことが有

名な【三井の晩鐘】には、蛇の母親が子供を想って自分の目玉をあたえるせつない昔

話が伝わります。破れ目や傷跡のある【弁慶の引き摺り鐘】には、短気で喧嘩っぱや

い弁慶の怪力伝説が。そして、この鐘自体も俵籐太が大ムカデを退治したときに竜宮

からもって帰ったものだと言われています。閼伽井屋のみごとな竜の彫刻は、夜な夜

なぬけだして琵琶湖でわるさをしたのだとか・・・。そこに伝わるお話を知って見る風景

は、よりいきいきと目に映ります。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009/6月

きのう雨がふったからでしょうか？菜園にたくさんのちいさな野菜がひょっこ

り顔をだしました。里芋はまだ食べられそうにありませんが、ミニきゅうりは

そのままピクルスにしても◎。黒くよく熟れた桑の実はジャムにしたりお酒に

つけたり・・。これからぞくぞく採れる野菜や果物は調理師さんたちが工夫を

こらしてお料理にいかします。


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静かな時間をすごしたいのなら、佐川美術館がうってつけ。建物のまわりに

ある水庭が、さらさらと音を立てて心を癒します。生命力あふれる佐藤忠良

の彫刻を眺めたり、平山郁夫の描いた絵画を鑑賞して荒涼としたシルクロー

ドを旅する空想をしてみたり。2007年に陶芸家・十五代樂吉左衞門の作品を

展示する部屋ができて、さらに魅力ある施設になりました。とくにさまざまな

なメディアに取り上げられた画期的な茶室は、予約してでも見ておきたいも

のです。


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     　　　　　　　　　　　　　　　2009/4月 琵琶湖大橋


「比良三上　雪さしわたせ 鷺の橋」。芭蕉の読んだ句を現実にした、琵琶湖にか

かる美しい橋が最近ちょっと、かわりました。道路の上に描かれたピンクの音符。

これは【メロディーロード】のしるし。道路に作った切削溝の上を車が走ると車内に

音楽がながれます。琵琶湖大橋を通るときは耳をすましてみてください。聞こえる

のは「われは湖の子 さすらいの~」、ご存知"琵琶湖周航の歌"です。


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             　　　　　　　　　　　　　2009/2月10日　幸神社例祭・餅撒き

 　　　　　　　  　　　　　　　　2009年/1月　比良のギャラリー