自家菜園の梅を使ったドリンク♪

  

先週からついに梅雨入りしましたが、雄山荘の自家菜園では今まさに梅の収穫が真っ盛り!お食事会場でも、夏限定で自家菜園の梅を使った梅酒や梅ジュースなどをご提供しております。ぜひ旬のお料理と一緒にこの季節だけの爽やかな味わいをぜひお楽しみください!

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6月からの夏のお料理♪

6月から季節のお料理が「夏」のメニューへとがらりと変わるため、先日スタッフに向けてのお料理の説明会が開かれました。写真の鱧の煮こごりをはじめ、旬の食材を盛り込んだ夏らしい涼しげなお料理を前に、一品ずつ料理長や調理師が説明を行っていきます。

聞いているスタッフも新しいお料理についてお客様にきちんとご案内できるよう、メモを取ったり、写真を撮ったり真剣でしたよ。ぜひぜひ6月からの夏のお料理にご期待ください!

※写真は「里山散作グルメ~美麗~。夏の献立」(6月)のお料理一例です。

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冬のお料理の説明会がありました!

来月は、もう12月。今年も残すところ一か月ほどになりましたね。12月からは、季節のお料理が「冬」のメニューへとがらりと変わるため、今日はスタッフに向けてのお料理の説明会が開かれました。

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冬の味覚といえば、やっぱりカニですよね!そして寒い季節だからこそ美味しいお鍋!他にも冬に旬を迎える滋賀の伝統野菜をふんだんに使った創作料理の数々が並びましたよ。スタッフも、お客様にお料理の魅力をしっかりお伝えできるよう真剣にメモをとっていました。ぜひぜひ、冬だけしか味わうことのできないお料理の数々と体の芯まで温まるおごと温泉のお湯を楽しみにお越しくださいませ!
※写真は「里山散作グルメ~叡智~。冬の献立」(12月)のお料理一例です。

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9月からは秋のお料理!

夏休みも終わって、2学期がはじまり、小学校では運動会の練習が始まるようですよ。まだ暑さは残っていますがもう秋ですね。秋といえば芸術の秋!スポーツの秋!読書の秋!などいろんな秋がありますが、やっぱり食欲の秋!を楽しみたいものです。

雄山荘でも、そんな食欲の秋を満喫していただけるような秋ならではのお料理が9月から様々なプランに登場!
写真は先月末に行われたスタッフへの料理説明会に登場した「里山散作グルメ~叡智~。秋の献立」の9月のお料理の一部ですが、旬の食材をつかったお料理の数々や秋の味覚「松茸」もお楽しみいただけますよ!

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春の味覚♪たけのこステーキ


先日、自家菜園の収穫したての筍の様子をご紹介しましたが、上の写真はその筍を使ったお料理「たけのこステーキ」です。
朝掘りの筍をじっくり焼き上げていくと甘みと旨みが引き立って格別の味に!この時期だけ味わえるまさに春の味覚です!
そして、左の写真は自家菜園の玉ねぎスープ!
どちらのお料理も5月の「里山散作グルメ」プランのお料理として登場しますので、ぜひぜひご賞味ください♪

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