6月からの夏のお料理♪

6月から季節のお料理が「夏」のメニューへとがらりと変わるため、先日スタッフに向けてのお料理の説明会が開かれました。写真の鱧の煮こごりをはじめ、旬の食材を盛り込んだ夏らしい涼しげなお料理を前に、一品ずつ料理長や調理師が説明を行っていきます。

聞いているスタッフも新しいお料理についてお客様にきちんとご案内できるよう、メモを取ったり、写真を撮ったり真剣でしたよ。ぜひぜひ6月からの夏のお料理にご期待ください!

※写真は「里山散作グルメ~美麗~。夏の献立」(6月)のお料理一例です。

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梅の実がいっぱい!

5月も中旬になって、日によっては暑いくらいの気候になってきました。新緑が本当に美しいこの季節、自家菜園では梅の木にたくさんの実が!
夏になったら、自家菜園の梅を使ったジュースや梅酒などがメニューに登場する予定ですので、ぜひ季節限定の特製ドリンクをお楽しみください♪

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6月からの夏プランが登場!

4月ももうすぐ終わり、明日からゴールデンウィークが始まりますね!
もう、連休の過ごし方はお決まりの方も多いと思いますが、6月以降、夏のお出かけをお考えの方にぜひおススメしたいのが、夏限定のご宿泊プランです。

写真は6月から8月だけのご宿泊プラン「海鮮のしゃぶしゃぶと近江牛陶板焼きがメインの会席プラン」のお料理イメージ。近江牛と旬の食材を気軽にお楽しみいただける人気プランです。
ぜひぜひ夏のお出かけにご利用くださいませ!


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たけのこが採れはじめました!

いつもはもっと早く採れはじめる「たけのこ」ですが、今年は低温の影響でなかなか顔を出してくれず、先週頃からやっと収穫できるようになりました!

菜園スタッフのUさんが、地面にちょこんと頭が出ている「たけのこ」を見つけては傷つけないように周りから土を掘って、最後は根っこをドンと断ち切って掘り起こすと立派なたけのこがどんどん採れます。

雄山荘では~4/28までご宿泊のお客様を対象に「たけのこ掘り体験イベント」の電話予約を行っております。ぜひお子様と春だけしか体験できない「たけのこ掘り」に挑戦してみてください♪

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桜が満開です!

今日の入学式に合わせたように、当館のソメイヨシノが一気に満開を迎えましたよ!先週はまだまだつぼみでちらほら咲き始め状態だったのですが、昨日あたりから一斉に開花してあっという間に満開となりました。
いつも4月下旬が見ごろの玄関前のしだれ桜も急に3~5分咲きに!この時期だけは、桜のライトアップも行っておりますので、ぜひ大浴場で花見露天風呂をお楽しみください。

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もうすぐ玉ねぎが収穫できそうです!

今週で3月も終わりですね!春本番を目の前にして、自家菜園もにぎやかになってきましたよ!

写真は玉ねぎ畑の様子ですが、ご覧のとおりもうすぐ収穫できそうな玉ねぎがいっぱい♪みずみずしい新玉ねぎは格別です!収穫が楽しみですね。

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“しいたけ”春の収穫がスタート♪

自家菜園の竹林の中にずらりと並んだしいたけの原木に、たくさんのしいたけができました!いよいよ春の収穫時期に突入です。丸々とした肉厚のしいたけは、ジューシーでとっても美味しいですよ♪

これからどんどん暖かくなると、自家菜園でも様々な作物が収穫時期を迎えます。まだ寒い日もありますが、畑の様子を見ていると、春の気配が感じられて嬉しくなりますね!

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梅の花がきれいに咲いています!

先週、自家菜園へ向かう道沿いにある梅の木が見ごろを迎えていました!真っ白でかわいらしい花がたくさん咲いていてとってもキレイでしたよ♪

梅を楽しんだあとは、いよいよ桜の季節がやってきますね!
春本番を迎えるのがとっても待ち遠しいです♪

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今日はひな祭り♪

今日3/3はひな祭りですね!雄山荘でも節分が終わってから館内各所にお雛様を飾ってご来館の皆さまをお出迎えしています。写真は、ロビーの立ち雛。後ろのお花は壇紅梅だそうです♪黄色いツボミがたくさん!満開になるのが楽しみですね!

3月に入って、春のお料理をお召し上がりいただけるご宿泊プランがスタートしています。まだ寒い日もありますが、ぜひ春らしいお料理の数々で一足早く春をお楽しみください♪

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自家菜園でかぶを収穫!

先週、自家菜園を訪れるとかぶの収穫が行われていました!料理長自ら畑に入り、次々とかぶを抜いた後は畑の脇で丁寧に泥を落とす作業。この季節、冷たい水を使う作業は本当に大変ですが、泥が落ちて真っ白まるまるとしたかぶが現れると収穫の喜びもひとしおですね!

 

今朝は昨日と打って変わり、雪が舞う寒い朝となりました。昨日は気温も高く、もうそろそろ雪も終わりかなあと思っていたのですが、まだもう少し、雪景色を楽しめる日もありそうですね♪

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